Carne: 4 Receitas Práticas com cortes mais Baratos

Em tempos difíceis e altos preços da carne bovina, as pessoas estão buscando alternativas para não gastar tanto dos cortes tradicionais, que podem sair muito mais caro no final do mês. Para não estourar o orçamento, há quem procure outras fontes de proteína, mas ainda assim, muitas pessoas não querem abandonar a carne, e nós estamos aqui para ajudar nesta missão: comprar e preparar a carne tão bem, como os cortes clássicos, sem gastar tanto.

Então prepare-se para o caderno de receitas e acalma o bolso, porque nós temos várias soluções para sair da carne de vaca mais cara, e é hora de compartilhá-las com vocês:

Polpetone

Corte: Paleta de carne bovinaTempo de preparação: 30 a 40 minutos deNível: Para o almoço

Ingredientes:250g de Paleta de carne, moída15g em parmesão1 a gema ovo100g Mussarela (fatia ou ralada)100 gramas de Farinha de Trigo100g de Farinha de Rosca1 ovoSal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Misture a paleta de recheio de carne em um recipiente com gema de ovo, queijo parmesão, o sal e a pimenta. Em seguida, divida a massa em 2 partes (cerca de 150 g cada parte) e faça uma bola com cada uma. Com a ponta do dedo, faça um furo no meio de uma bola de carne e preencha com mussarela. Feche a bola e aperte bem – isso impede que a carne de transbordo, o vazamento do recheio. De modo que, achate a bola de carne e empane em 3 vezes; farinha de trigo, ovo e farinha de rosca – tudo o curry, o sal e a pimenta a gosto. Frite em imersão, em óleo (temperatura de 180°C) até dourar. Escorra a água e leve ao forno pré-aquecido a 190°C por 15 minutos.

Complemento: Excelentes acompanhamentos há molho sugo, pesto de manjericão fresco, batatas fritas, batatas e salada de rúcula.

Comentários: Parece uma grande almôndegas recheadas. Serve também almoço de família no domingo, por exemplo. Vale a pena substituir a farinha de rosca farinha panko, combina super bem, e deixar o resultado mais crocante.

Bife com Legumes Grelhados

Corte: Bife

Tempo de cozimento: 15-20 minutos

Nível: levar marmita para o trabalho

Ingredientes:1 peça de Carne (cerca de 500 g)de Sal trituradoLegumes que você já tem na geladeira, como cenoura, meia abobrinha, várias cabeças de brócolis, couve-flor e palmitoSalsinha picadaCebolinha picadaManjericão-roxoSal e Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: Limpe a carne, retirando os nervos e membranas. Divida-o em 2 tiras, corte de comprimento e contra as fibras da carne. Temporada triturado com sal. Aqueça bem uma frigideira anti-aderente ou em uma frigideira com azeite. Frite a carne até o ponto de sua preferência. Reserve.

Para os vegetais, lave e corte em tiras grandes. Se estiver a utilizar a cenoura, o brócolis e a couve-flor, eles devem ser preparados em água quente com sal por cerca de 8 a 10 minutos, para que eles não são pesados. Já a abobrinha e a couve não devem passar através da água.

Aqueça novamente a frigideira ou chapa, usado para fritar um bife. Esquente bem o azeite de oliva e, em seguida, coloque os legumes. Frite-os até o início da formação de crostas em torno de tiras e tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e adicione a salsinha, a cebolinha e o manjericão roxo.

Complemento: Acompanha bem arroz (branco ou marrom) ou migalhas, bem temperadas.

g>Comentários: receita Ótima para levar em um dia quente. Lembre-se que você use a mesma frigideira, frite a carne e os vegetais, faz com que os vegetais tornaram-se mais saborosa.

Dica para saber o ponto da carne:

Para quem não tem o hábito de cozinhar a carne a carne, a saber o ponto em que ela pode parecer uma tarefa difícil, mas não precisa ser! Para resolver esta missão mais fácil, temos uma dica super prática, que o ajudará a preparar estes e outros pratos com carne! O conselho é muito simples, e você só vai precisar usar as mãos.

O primeiro passo é escolher o ponto da carne de preferência; o mal passado, ao ponto, a ponto de eu ou do passado. A partir disso, você pode simplesmente ligar a ponta do polegar até o dedo equivalente de cada ponto. Se você escolheu o mal passado o dedo, será utilizado o indicador, mas se você tiver selecionado a carne, é o dedo médio para a carne no ponto, e na última dedo monumentos, este anel, e para mal passado o dedo mindinho.

Ao compor a ponta do polegar com a ponta do dedo equivalente, “almofadinha” as mãos sob o polegar vai maciez ou dureza – se com o ponto da carne. Assim, apenas aperte-o e comparar com a carne – se a estrutura é idêntica, maior a chance de você acertar o ponto.

Costela de carne na pressão com um Mix de cogumelos

Corte: Costela bovina

Tempo de preparo: 2-2:30 horas

Nível: Para sala de jantar

Ingredientes:1 kg de Costela de Bovina500ml de Vinho tinto (pode ser mais barato, como Chalise ou similar), 1 Cebola, branca1 Cenoura2 caules SalsãoMix cogumelos: Shitake, Shimeji, Paris frio, portobello150g em Manteiga150g Farinha Trigo20g de Salsa picadaSal e pimenta a gosto20g de Ciboulette (cebolinha francesa)

Modo de preparo: Separe as costelas em pedaços menores, para retirar o excesso de gordura, tempere com sal e pimenta e reserve. Corte a cebola, a cenoura e o aipo, manjericão e coloque-os na panela de pressão destampada. Refogue rapidamente e acrescente a costela, temperado e vinho tinto. Assim que o vinho que você quase seco, cubra a costela com água e tampe a panela. Mantenha em fogo baixo por 1: 30 – cuidado com a panela! Fatie os cogumelos e reserve-os.

Em uma panela pequena, frite na manteiga e adicione a farinha de trigo, para fazer uma pasta escura (py) e coloque na geladeira. Roux terá a função de engrossar o caldo – se você não tem farinha, ou preferem não usá-lo, você pode adicionar o amido de milho diretamente no caldo.

Em seguida, desligue o fogo, a panela de pressão e espere toda a pressão sair. Abra-a e retire a carne. Se o osso da costela, sair com facilidade, a carne estiver no ponto certo. Coe o caldo e ponha de lado.

Em outra panela, frite os cogumelos e adicione o caldo da panela. Com o fuê, acrescente o roux aos poucos e mexa. Portanto, para engrossar o caldo com os cogumelos e reduza-o. Depois, prove o sal e despeje em cima de um pedaço de costela assada. Para finalizar, adicione a salsa e a ciboulette, picada por cima e sirva.

Complemento: Acompanha bem arroz, agrião fresco e palha de mandioquinha

Comentários:a Costela é uma carne, e oleosa, mas saborosíssima – e isso pode remover a gordura após o cozimento. Tenha cuidado ao manusear a panela de pressão; certifique-se de que todas as condições de segurança, que em um dia.

Aperitivo de carne de costela

Corte: Costela bovina,

Nível: Lancheda Receita: Sanduíche de Costela desfiada

Para aproveitar os restos de uma costela de receita anterior, desfie a carne e sirva sobre o pão – o que pode ser francês, para um lanche individual à noite, para levar para o trabalho ou, se você tem bastante carne, a baguette, para dividir com os amigos.

Complemento: Se você quiser mudar um pouco o sabor, recomenda-se adicionar a alface americana e a cenoura e o pepino, maçã ralada em um sanduíche. Assim, os rendimentos, e também se torna mais saudável.

Maria Ferreira

Blogueira,gosto de escrever para o publico da web,compromissada com a informação,saúde e beleza eu simplesmente amo.Não se esqueça de me acompanhar nas redes sociais.

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