Arroz de coco com amêndoas e damascos

Receita de arroz de coco com amêndoas e damascos é simplesmente dos deuses! Essa é um sucesso e muito saborosa! Combina muito bem com qualquer tipo de carne, peixes, carne vermelha ou branca. Ideal para festas, mas pode fazer em qualquer época que garanto que vai fazer muito sucesso.

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de chá de castanhas de amêndoas laminadas e torradas;
  • 3 colheres de chá de óleo de coco ou azeite;
  • 1/2 cebolas picada;
  • 10 damascos picados;
  • 1 xícara chá de arroz cru;
  • 1 colher de chá de cúrcuma;
  • 100 ml de leite de coco;
  • 2 xícaras chá de água quente;
  • Salsinha para decorar a gosto.

Como fazer ?

O primeiro passo é refogar a cebola no óleo de coco, em seguida adicione o arroz, o leite de coco, a água, a cúrcuma, o sal, cozinhe até o arroz ficar no ponto desejado. Reserve o damasco, as castanhas de amêndoas e a salsa para a hora de servir, então misture e você terá um lindo e saboroso prato.

Rendimento : 4 porções .

Dica extra: Seja criativo na decoração, você pode usar outros ingredientes para decorar o prato como cebolinha de cheiro,pimenta biquinho etc.

Maria Ferreira

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